南瓜文学 > 虐心甜宠 > 我靠直播把星际美食带内卷了 > 20、第二十章
    白蔻抽空看见弹幕又开始吵起来了,赶紧劝架道:“好了好了,不要吵啦,其实两边说的都没什么问题,这一次主要是想要分享一下红薯淀粉的制作,顺带宣传一下我们me农业星的旗舰店嘛。”


    说着,或许是察觉到主人的情志不舒,年糕也放弃了撕咬毛绒玩具,屁颠屁颠跑过来蹭白蔻的腿。


    白蔻被它逗笑了,赶紧抱起来摸摸,又道:“主要是这里的经济状况实在不好……当然,还是要请大家理性消费,对烹饪感兴趣的朋友可以购买呀。”


    这时候,突然出现的猫倒是让弹幕的画风变了。


    【啊啊啊,我们家年糕真是一个小天使!】


    【年糕好暖心啊呜呜,看着面前不争气的二哈,忍不住羡慕了!】


    【年糕真是梦中情喵了!】


    ……


    见弹幕的画风恢复正常,白蔻又开始接着下面的工序。


    她让小呆端出来一个大桶,道:“这是我昨天下午抽空制作的一点儿红薯淀粉,沉淀一晚上后基本上就差不多了。”


    说完,白蔻就让小呆轻轻倒出上面澄清的水,很快,底下雪白的红薯淀粉就露了出来。


    “这一次过滤得不错,里面没什么杂质,所以不需要洗粉啦,接下来我们把淀粉挖出来烘干。”


    白蔻把桶底雪白雪白的淀粉块挖出来,放进了小型的烘干机里面。


    【哇哦,好白好白,真的是红薯做出来的吗?】


    【最爱吃红薯口味儿的营养液了,香香甜甜的,虽然比主播大大的红薯粥难吃,但真的比其他的营养液好入口哇!】


    【前方惊现富婆!富婆姐姐居然能吃到自然植物口味儿的营养液耶!】


    【去搜了一下,2400信用点一支,嗯……感谢主播大大替我省钱!】


    【哈哈哈,感谢主播大大替我省钱!】


    【感谢……】


    白蔻实在没想到弹幕居然还能这么发展,笑着说:“红薯粥很简单的,要是你们自己学会了,绝对可以用最低的成本享受到这份快乐哦,所以……试着尝试一下烹饪呢?”


    【逛吃逛吃:嘿嘿,等在旗舰店买到的厨具一到我就开始尝试!我在另一家最近的店铺买到的厨具都不怎么好用耶。】


    【心……心动了咋办?】


    【懒狗表示再观望观望……】


    烘干机的效率很快,这一会儿,烘干机就叮咚一声,里面的红薯淀粉烘干好了。


    白蔻把里面的红薯淀粉拿出来,捏成了碎末,装进了一个小收纳箱。


    “红薯淀粉做好啦!接下来我要开始制作美食喽!”


    现在离吃饭的时间还早,所以白蔻有充分的时间可以演示红薯淀粉的多种吃法。


    第一个做的,自然就是最经典的红薯粉和红薯凉粉啦。为了这个红薯粉,白蔻甚至还特意定制了几个漏勺,可以漏细粉、粗粉不说,甚至还能漏宽粉。


    制作红薯粉,首先要制作一块熟芡,刚好和制作红薯凉粉的步骤差不多,所以白蔻打算做多一些,顺便把凉粉也做出来。


    白蔻先烧了半锅水,而后取出足量的红薯粉后,白蔻兑了一比一的水,把红薯粉化开,调成了糊糊。


    很快,水烧开了,白蔻又把红薯糊糊搅拌了一下,倒进了开水之中,而后便开始不断搅拌。


    “大家注意了,这个时候一定要搅拌,不能停下来哦,不然可能糊锅,或者不均匀。好了,不断搅拌之后,大家快看,开始变得半透明了,我们的红薯凉粉快好了。继续搅拌,这个时候,凉粉可以挂在铲子上了,还有个小三角,这个时候就好了。”


    【哇!好神奇!居然变成这个样子了耶!】


    【刚刚不还是一锅白色的水吗?现在居然变成半透明的灰色了。】


    【偷偷尝了一口,很顺滑哦,还有一种莫名的香气,不过没有多好吃,很寡淡。】


    【当然了,这还只是半成品嘛,希望主播大大待会儿可以用它做美食哦。】


    白蔻先舀出一碗来作为熟芡,剩下的都倒进盆里冷却做凉粉。


    “其实这个时候就可以吃了,叫做热凉粉,只要拌上油盐和姜蒜泥,就可以作为一道主食了。不过现在还没到饭点儿,所以我们继续来制作红薯粉条吧。”


    白蔻把熟芡倒进一个盆里,而后不断往里面添加红薯淀粉,时不时加进去一些水。


    很快,在不断的揉捏之下,盆里的粉浆变得雪白顺滑,一捏成型,放开却能瞬时舒展流淌开。


    “好了,到这个状态这个粉浆就能用了,现在我们来漏粉。”


    【哇哇哇,这个粉浆摸起来好奇妙,是很舒服的感觉。】


    【这个看起来有点像老师讲过的非牛顿流体呢,好奇妙,居然能在美食直播区看到。】


    【诶诶诶,主播大大为什么要把粉浆放进有孔的大勺子里呀?】


    白蔻把一部分粉浆放进漏细粉的勺里,手一颠,就把漏出来的粉浆头头颠进了盆里。


    现在,往下流的就是细细的粉了,能源灶一直没有关闭,锅里的水一直保持沸腾。


    漏下来的粉浆细线一接触到沸腾的水,顿时就变成了半透明的固体,粉浆还在随着白蔻的不断拍打往下流,粉浆的线不断,锅里的粉条也没有断过。


    这一手自然是让大家开了眼界,直播间里又是一波弹幕刷屏。


    【好……好神奇!】


    【有点点壮观耶,好有趣的感觉,有点子动心了咋办?】


    很快,锅里就成型了好多粉条,白蔻赶紧让小呆把成型的粉条捞进冷水里面透凉。


    其他不同粗细的粉条年糕操作起来也差不多,很快,白蔻把盆里的粉浆用了一大半,足足做出来三盆不同粗细的红薯粉条。


    剩下的一些粉浆,白蔻用来给大家演示了红薯粉的另外一个做法。


    白蔻在一个金属碟子里面刷了一层油,倒上一层薄薄的红薯粉浆,晃均匀以后放在热水上一烫,白色的粉浆便以肉眼可见的速度凝固透明起来。


    白蔻把盘子放进凉水里面镇了一会儿,很轻松就揭下来一张凉皮。


    “喏,这就是一张粉皮了,再切细一些,就是红薯粉了,不想麻烦的朋友可以用这种方式,会更加简单一些哦。不过一定要注意刷油,不然不好揭下来。”


    【哇,晶莹剔透的,看起来好漂亮。】


    【做起来好像也很简单的样子,可惜我刚刚去旗舰店看了,红薯淀粉还没有上架。】


    “哦,这款红薯淀粉可能还得过一段时间才会上架,经济发展部那边可能不太忙得过来。”


    这段时间以来,旗舰店上新的速度越来越快,销量也越来越高,但配套的生产设备和人员却还没完全就位,听尹叔说,最近经济发展部都忙得不可开交,不过……大家却充满了干劲。


    白蔻看了看光脑,忙活了这么久,现在已经快到饭点了。


    “已经快到饭点了,现在我要教给大家红薯淀粉的其他几个经典菜谱:油炸小酥肉、水滑肉、再用红薯淀粉给大家炒个肉丝,再炒个香菇。”


    “红薯淀粉除了可以做凉粉和粉条,还很适合用来做炸粉和嫩肉粉哦,还可以用来勾芡,调芡汁。”


    白蔻一边讲解,一边从冷藏箱里面拿出来一坨哼哼兽的肉。


    三个菜都是肉菜,但切法还是不一样的,酥肉和水滑肉要肥瘦相间,切得粗一些,肉丝则要切细一些。


    白蔻很快就把肉丝切好,又切了一些姜蒜末,捏了一些葱姜汁腌制起来。


    白蔻最先准备的是小酥肉和水滑肉,除了刚做出来的红薯淀粉,白蔻还取了同等分量的小麦粉。


    “调面糊的时候要加一些面粉,酥肉才会更加酥脆哦。”


    白蔻一边搅拌肉条,一边往里面添面粉和淀粉,还磕了几个鸡蛋过去,很快,肉条就和金黄的面糊混在了一起。


    “这个面糊一定要搅拌到顺滑无颗粒啊,不然待会儿炸的时候容易爆油。”


    要炸的肉准备好了,白蔻又生起了油锅,把剩下的菜籽油全部倒进了锅里。


    菜籽油经过加热,香味儿一下子就扑鼻而来。


    等油热了,白蔻伸出筷子试了试,把能源灶的温度调小了一些,用筷子夹着裹着面糊的肉条一个个往油锅里放。


    “筷子放下去可以冒泡泡的时候油温就合适了,肉条就可以下锅喽。”


    面糊一接触到油锅,顿时周边就冒起泡泡来,渐渐被炸得金黄,等酥肉定型了,白蔻伸出筷子来拨了拨,把酥肉条一一分开来。


    随着油温的不断煎炸,酥肉也变得硬实起来,体积缩小了一半,颜色也渐渐加深,变成了漂亮的淡棕黄色。


    白蔻分了好几批,把盆里的酥肉炸了一半,等酥肉都炸好了,才捞出来又复炸了一遍,复炸过后的酥肉,听声音都变得酥脆起来。


    “酥肉炸好以后要复炸一遍才会变得酥脆,好了,这道小酥肉就算是完成,大家可以先开动啦。”


    盆里还有半盆的酥肉没有炸,白蔻打算做成水滑肉吃。


    “接下来我要制作水滑肉啦。和酥肉的制作方法差不多,不过一个是炸,一个是煮,一个干香酥脆,一个爽滑柔嫩,待会儿我做好了你们可以尝尝,红薯淀粉也有好多种可能呢。”


    白蔻切了些姜蒜片,放进锅里加水烧开,等水滚起来了,才把能源灶的温度调低,把裹了面糊的肉条一个个下进去。


    这时候,大多数观众的注意力已经没有放在白蔻的手上了。


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